Το “Κους-Κους με Αλεύρι Ζέας Triticum Dicoccum (Δίκοκκο)” είναι ένα προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας και παράδοσης, που φέρνει στο τραπέζι μας την αυθεντική γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες του αρχαίου ελληνικού δίκοκκου σιταριού. Αποτελεί μια καινοτόμο πρόταση στον χώρο των ζυμαρικών, καθώς διατηρεί τα πολύτιμα συστατικά του αλεύρου Ζέας (Triticum Dicoccum) χάρη σε μια προσεκτικά μελετημένη διαδικασία παραγωγής που σέβεται τη θρεπτική του αξία.
Διαδικασία Παραγωγής: Προστασία της Θρεπτικής Αξίας Κάθε Συστατικού
Το αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, λυσίνη και μαγνήσιο, καθώς και για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, που συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων. Για την παραγωγή του “Κους-Κους με Αλεύρι Ζέας”, χρησιμοποιούμε αποκλειστικά αλεύρι ολικής άλεσης από δίκοκκο σιτάρι, το οποίο αναμειγνύεται με φρέσκο γάλα και αυγά, δημιουργώντας ένα μείγμα με ιδιαίτερα πλούσια υφή και γεύση.
Το κους-κους αποξηραίνεται σε ξηραντήρια χαμηλής θερμοκρασίας (35-40°C), μια μέθοδος που προστατεύει τις διατροφικές του ιδιότητες, διασφαλίζοντας ότι τα θρεπτικά στοιχεία του παραμένουν σχεδόν ανέπαφα. Η φροντίδα αυτή κατά την αποξήρανση είναι κρίσιμη, καθώς επιτρέπει στο τελικό προϊόν να διατηρεί την υψηλή του ποιότητα και να προσφέρει στον καταναλωτή μια πηγή ευεργετικών συστατικών, όπως τα αντιοξειδωτικά και οι φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στη γενικότερη ευεξία και καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Καινοτομία και Οφέλη: Διατροφική Υπεροχή και Γευστική Ποικιλία
Το “Κους-Κους με Αλεύρι Ζέας Triticum Dicoccum” διακρίνεται για την εύπεπτη σύστασή του και τις πολυάριθμες διατροφικές του ιδιότητες, αποτελώντας ιδανικό συνοδευτικό σε ποικίλα πιάτα. Το δίκοκκο σιτάρι είναι πιο εύπεπτο από τα κοινά σιτηρά και έχει πλούσια περιεκτικότητα σε λυσίνη, ένα αμινοξύ απαραίτητο για την υγεία των μυών και τη συνολική ευεξία. Επιπλέον, το προϊόν είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, το οποίο ενισχύει την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και των μυών, ενώ οι φυτικές του ίνες συμβάλλουν στη ρύθμιση της πέψης και στην αίσθηση κορεσμού.
Αυτό το κους-κους μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα γευστικά σενάρια: ως συνοδευτικό για κοκκινιστό κρέας, σε πράσινες σαλάτες για προσθήκη πλούσιας υφής, ή και ως αυτόνομο πιάτο με φέτα για μια γευστική και ισορροπημένη επιλογή. Η ευελιξία του το καθιστά ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν μια υγιεινή, γευστική εναλλακτική στα παραδοσιακά ζυμαρικά.
Η υποψηφιότητα του “Κους-Κους με Αλεύρι Ζέας Triticum Dicoccum” στα βραβεία γεύσης και ποιότητας υπογραμμίζει τη μοναδικότητα και την ποιότητά του, αναδεικνύοντας την παράδοση του ελληνικού δίκοκκου σιταριού και τις διατροφικές του αρετές, ενώ τιμά και προάγει την ελληνική γαστρονομία σε ένα σύγχρονο πλαίσιο.