Το Ζαρίφικο είναι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας και εκλεπτυσμένης γεύσης, με μακριά επίγευση, μέτριας έντασης, φρουτώδες με αρώματα βοτανικά και πιπεράτο. Έχει προστατευόμενη ονομασία προελεύσεως «Σητεία Λασιθίου Κρήτης ΠΟΠ» και προέρχεται από τους οικογενειακούς ελαιώνες μας, που διατηρούμε στο φυσικό γεωπάρκο της Σητείας. Εφαρμόζοντας βιώσιμες πρακτικές κινούμενοι στην ιδεολογία της Περμακουλτούρας, σκοπός μας είναι ο άνθρωπος να συνυπάρχει και να συνεργάζεται με τη φύση. Πρόκειται για έναν αειφόρο τρόπο ζωής, ώστε να μη δανειζόμαστε από το μέλλον, αλλά να εξασφαλίζουμε τη βιωσιμότητα των φυσικών πόρων για τις επόμενες γενιές.