Το λουκάνικο Κρήτης αποτελείται από 96% χοιρινό κρέας. Έχει σα βάση τα αρωματικά φυτά που προσφέρει απλόχερα η Κρητική γη. Το λουκάνικο καπνίζεται σε ξύλο οξιάς και έχει ελαφριά πικάντικη επίγευση. Είναι ένα λουκανικο που αποτελείται σχεδόν εξολοκλήρου από σύγκοπτο κρέας και όχι από πάστα.

Η παραγωγή των προϊόντων πραγματοποιείται σε υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις, εφαρμόζοντας αυστηρά τα συστήματα διαχείρισης ποιότητας FSSC 2200 και HACCP & ISO 22000 για την ασφάλεια των τροφίμων σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας.