fbpx

Το κεφαλοτύρι είναι ένα σκληρό, κίτρινο τυρί που παράγεται από αιγοπρόβειο γάλα προερχόμενο αποκλειστικά από τοπικούς παραγωγούς της Μεσσηνίας. Ωριμάζει για τουλάχιστον 4 μήνες κάτω από συγκεκριμένες συνθήκες, και αυτό είναι που του προσδίδει αυτόν τον ιδιαίτερο γευστικό και αρωματικό του χαρακτήρα.